有別於日式咖哩，泰式咖哩的辛香味、辣度也更明顯，想到就忍不住多吃好幾碗飯。
最近做了泰式酸辣海鮮湯的關係，就好想嘗試不同風情的料理。另外也希望食材買了就可以用完，所以未來一週，Toby都會準備泰式的料理與大家見面喔！
《泰式綠咖哩》3人份
材料：
綠咖哩醬（100g)家x福買的
椰奶200cc或更多
馬鈴薯1顆、紅蘿蔔半顆切丁
九層塔、紅辣椒
雞腿肉（最適合配咖哩）
魚露
做法：
1。雞腿肉先煎過，煎到表皮微焦，裝盤備用
2。取炒鍋一匙油炒香綠咖哩，散出香味後續加入馬鈴薯、紅蘿蔔、紅辣椒，再加水約600cc淹過蔬菜。煮至滾
3。放入雞肉續煮到蔬菜軟化，我大約轉小火滾了25分鐘
4。起鍋加入椰奶、九層塔、魚露一茶匙即完成
因為魚露本身有鹹味，椰奶有淡淡甜味，調味其實不難。如果覺得味道還是太辛辣，可以再額外多加椰奶來調整，辛辣會降低，口感也會更溫和。
這道好吃又不難一定要試看看
（Toby)
Search